顿玉松,中国烹饪大师、“中华金厨奖”获得者、厨乡长垣十大名厨之一、河南省豫菜金牌人物、中国烹饪艺术家,郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、煜丰汴京烤鸭创始人。...
了解详情本派开山人,高世选,中国烹饪大师,河南省科技学院食品学院,开封技师学院烹饪系顾问。曾与中原名厨王宝礼、赵金峰、黄润生、赵廷良、高天增、苏永秀、李春芳、李国宾等同事,从中获益良多,加之勤奋好学,融会贯通,形成自身选料严谨苛刻...
了解详情本派开山人,朱永敬,从事烹饪工作60余年,曾师从朱彦字、陈景和,师爷陈振声。烹饪教学30余年,潜心研究烹饪理论、编写教材、著书立说、弘扬饮食文化。博采众家之长,坚持传承创新,精通豫菜及各种干货原材料的制作,旁通川、鲁、苏、粤等风味流派...
了解详情本派开山人,牛怀礼,1914年生于长垣县孟岗乡五里屯村。17岁师从又一村名师王凤岭。1945年,与黄润生、赵廷良、苏永洲、苏永秀、宋炳州、赵新发等合股创办又一新。技术功力深厚,炸、烧、炒、扒俱佳,尤其对鱼虾的烹饪最为知名,烧瓦块鱼、葱椒炝鱼片、炸鱼排...
了解详情本派开山之人,赵留安,元老级中国烹饪大师,师从名师杨太顺,祖父赵殿选、父亲赵庆生。1960年,赵留安随父入行。又得长垣名厨侯瑞轩、赵继宗、吕长海悉心指导,而立之年就集四方技艺于一身,成为长垣烹饪界一颗耀眼的明星,对炸、溜、爆、炒、扒、炖、蒸、煮等...
了解详情本派派开山人,刘宝林,特一级面点大师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、国家级裁判员、餐饮业国家级一级评委、河南省烹饪大师。师从老一代面点大师姬德禄,长期工作在开封宾馆。几十年以来,在负责接待国家、省、市领导和外宾、...
了解详情本派开山人,刘国正,上世纪三十年代起,随其父先后在开封、商丘、连云港、济南、北京、南京等地司厨,技术全面。上世纪六十年代,口述成书《中餐纲目》,内含菜点一千多道,被誉为烹坛“宝葫芦”,在长垣县政府支持下,开办了长垣首次厨师培训,培养厨师不计其...
了解详情本派开山人,宋春亭,曾师从服务名师赵新发。在服务领域踏踏实实、兢兢业业,保持初心不改,取得了令人瞩目的成绩,先后荣获了“河南省技术能手”“全国技术能手”“国家餐饮行业最高荣誉金爵奖”“省五一劳动奖章”等众...
了解详情本派开山人,陈永祥,1890年30岁入河东河道总督府司厨,创陈派官府菜。清末开封烹饪界名师,时人誉为“开封三祥”之一。第二代掌门人陈振生,清末民初多为官宦主厨,擅长制作全羊席、燕翅席、八珍席、全素席...
了解详情本派开山之人,为现任掌门师爷王子修。现任掌门之父孙自德,15岁时跟随王子修学徒制作传统胡饼“双麻火烧”、“油酥火烧”、“白糖丝饼”、“白面火烧”等。1978年被开封市授予“双麻火烧”油酥大师...
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