1997年，初涉餐饮的李华选定了当时红遍全国的“火锅”作为创业的项目。“什么都不懂”的她本着“做就做到最好”的理念，在郑州开了第一家“百年老妈”。至此李华开启了百年餐饮帝国的打造。为了使火锅口味正宗，李华特意从四川请到专业的师傅用最纯正的牛油进行熬制，纯正牛油麻辣锅瞬间吸引到了大批忠实顾客。豪华、别致的环境也赋予了顾客更独特的用餐体验。（李华及其百年老妈团队）成功的品牌定位和充足的市场机会，让“百年老妈”在餐饮界一炮而红，引得不少人慕名前来咨询加盟。…...

1995年，在北京待了八年的李志顺在恩师侯瑞轩的建议下辞去公职，来到钓鱼台国宾馆系统学习国宴菜的制作。当时已经有16年从厨经验的李志顺原以为在这里待上一年就能学有所成，但来到钓鱼台后愈发觉得自身技能的不足，于是开启了他四年的学徒生涯。（李志顺和恩师侯瑞轩合影）深厚的家学和长期的历练，又有了钓鱼台名师指导的经历，厨艺更加精进的李志顺心里便萌生了把国宴菜带回家乡的想法。2000年，郑州第一家主打国宴菜的餐厅在安钢大厦正式开业。李志顺从恩师侯瑞轩和自己的名字中各…...

1989年夏天，年仅14岁的成国富揣着父亲刚把秋收的几亩粮食卖的500块钱，来到县里的烹饪技校学习烹饪。谈起这段过往，成国富在35年后也依然心存感激。“按理说，孩子不上学作为父母都会很生气，但是我的父母却尊重了我的选择，更是不遗余力的支持了我的下一步计划。”从烹饪学校毕业之后，成国富为了提升技艺，毅然南下，湖北、广东、江苏、成都都有他求学的足迹。川、粤、鲁、苏的学习经历使他累积了各大菜系操作精华，炼就了扎实的基本功，技术得到全面发展。在他看来，豫菜的根基浓缩…...

25年前，须水邓记第一家店在郑州西四环正式开业。面对生意火爆的小店，创始人邓胜利的心里既有成功的喜悦，但更多的是对未来发展的向往。（1998年第一家须水邓记西四环店开业）1999年夏秋之交，靠着口口相传的口碑，来邓记吃饭的客人越来越多，小店的规模扩张迫在眉睫。于是，邓胜利在朋友的建议下把餐厅重新装修扩建。重新升级的须水邓记，靠着叫化鸡、猪蹄的独特味道，在郑州西郊有了一定的知名度。如今，外卖已经是每家餐饮店几乎必不可少的一个渠道，但是须水邓记早在20年前就已经…...

孤标一世，郁馥尤弥。在了解二合馆历史传承和厨艺品质的人心中，二合馆不单单是心仪的一家餐饮门店，她更是一个豫菜知名品牌，一处烹饪艺术场所，一种饮食文化符号。二合馆，有着132年的发展历史，是河南餐饮界知名的“老字号”。第7代掌门人李志顺先生是资深级中国烹饪大师,长垣人。在河南乃至中国烹饪界，他早已是“神”一样的存在。他的个人工作室是河南省餐饮界“国家级技能大师”工作室，他是河南省餐饮界享受国务院特殊津贴的专家。01/“二合馆”132年的恩义情深二合馆是清末光绪…...

2022年以来，受疫情等影响，全国消费行业面临巨大挑战。从4月份开始，我国多个城市都出台了允许餐饮商家外摆的相关政策，提振消费信心。 6月6日晚，顶端新闻发起首期“顶端对话”，由河南省改革发展研究院研究员、上海财经大学500强企业研究中心研究员周健主持，对话郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、香颂资本董事沈萌、红薯软软创始人苗国军。...

【一句话评价】他用三十年，给了河南一道招牌菜。【个人感悟】从业三十多年，因为干的是自己喜欢的事儿，我一直都觉得轻松；但又因为做的是豫菜、是要把黄河大鲤鱼做成河南的餐饮名片，也从来没敢放松过。我这一辈子，就是要把这一道菜做到极致。...

从小耳濡目染15岁入厨行,冥冥之中已注定李志顺大师一生为厨的宿命在方寸之地烟熏火燎在锅碗瓢盆的碰撞声中点点打磨;滴滴修炼如今已是春华秋实岁月更年时光荏苒中一成不变的是他全身心的汗水倾注于菜的质量品鉴如若问他最好的奖赏顾客满意的笑容和见底的杯盏他不曾忘却父辈的嘱咐做饭是咱们家祖辈的营生一代又一代人的饭碗...

常说时间是检验真理的唯一标准，在餐饮的大海中，时间也是检验菜品质量与味道，检验创始人心胸与格局的标准。河南品牌餐饮企业福状元以及他的创始人吴军峰，目前无疑也是通过了时间检验的代表之一。...

2007年创办煜丰汴京烤鸭，一直致力于将豫菜最光辉最亮丽的一面展示给大家，先后连续四次出征澳门美食节、马来西亚美食嘉年华、韩国世厨联、英国伦敦奥运会，走访美国、法国、新加坡等多个国家，引导人们认识豫菜、了解豫菜，推动豫菜的发展。 在他的引领下，煜丰汴京烤鸭2010年被中国烹饪协会认定为“中国名菜”。煜丰曾先后获得“中华餐饮名店”“中国饭店金马奖”“河南省豫菜金牌企业”等多项荣誉。...