第三十二届中国厨师节、第六届世界厨师艺术节在福州开幕

10月20日，恰逢“世界厨师日”，由中国烹饪协会、世界中餐业联合会联合主办的“第三十二届中国厨师节”、“第六届世界厨师艺术节”携手在福州海峡会展中心盛大开幕。

第十二届全国政协副秘书长、教科文卫体委员会副主任张秋俭，中国商业联合会会长姜明、中国烹饪协会会长杨柳、世界中餐业联合会会长邢颖、福建省商务厅副厅长黄德智、福州市人民政府副市长吴一、世界厨师联合会亚洲区主席梁世安，中国烹饪协会副会长、郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长樊胜武，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、监事长李志顺、副会长冯建忠、秘书长刘斌以及来自全国各地的数千名餐饮同仁共聚榕城，同庆两节并举的餐饮行业盛事。

中国商业联合会会长姜明在致辞中说，多年来，中国烹饪协会和世界中餐业联合会不忘初心牢记使命，为促进餐饮业发展、弘扬中华饮食文化，搭建平台、深入服务，取得了优异成绩，得到广大行业的支持和认可。中国厨师节和世界厨师艺术节是两个协会的重点品牌项目，此次强强联合，必将为我们带来一场全国各地优秀菜品和精湛厨艺的交流展示盛宴，一场传承和丰富美食文化内涵、提升餐饮行业美誉度的文化盛宴。

中国烹饪协会会长杨柳在开幕式讲话中指出，2023年，我国餐饮业恢复持续向好，1-9月全国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%，比社会消费品零售总额增幅高11.9个百分点，同时比2019年增长13.9%，规模达到同期历史新高，展现了行业的强劲韧性和发展潜力，整个行业即将迈入5万亿元时代。

由世界中餐业联合会主办，长垣市人民政府协办，世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会承办的“2023世界中餐业联合会国际中餐青年名厨专业委员会年会暨2023长垣杯国际中餐青年名厨排名赛”同期开幕，围绕现代化中餐烹饪技术开展交流，研讨中餐烹饪人才队伍建设等工作。

（展会现场）

本次排名赛代表了中餐业的精英，是连接全球中餐界的重要纽带。所有选手都是来自各地的杰出年轻厨师，他们在比赛中展示他们的烹饪技艺，创新的食材运用以及对中餐传统的热情与尊重。

这次大会不仅是一场烹饪的竞技，更是一次知识和文化的交流。旨在提升从业人员烹饪技艺水平、推动餐饮业高质量发展、助力中餐国际化发展、促进区域经济高质量发展、发扬光大中华饮食文明。

同期在郑州市餐饮与饭店行业协会邓胜利会长的带领下，与福州市商务局、福州市餐饮烹饪行业协会进行座谈交流，考察了“中国闽菜文化博物馆”、福州美食名店文儒九号、王庄阿咪等，了解福州文化，品尝福州美食。

（郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利与福州餐饮烹饪行业协会会长黄履冰交换会旗）

活动期间，郑州市餐饮与饭店行业协会与山东省烹饪协会、云南省烹饪协会确立了友好协会关系，为促进两地餐饮文化交流，共同助力餐饮业持续健康发展，做出双方积极的贡献。

（郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利与云南省烹饪协会执行会长朱培寿交换会旗）

期待餐饮产业面向未来，以新姿态迎接新挑战，主动实施新的发展战略，坚定不移深化改革、推动创新，牢牢把握百年未有之大变局提供的战略机遇，为我国社会经济发展注入新的活力。

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