第三届中华节气菜大会成功举办

9月23日，由江苏省商务厅指导，世界中餐业联合会、常州市人民政府联合主办的“第三届中华节气菜大会暨首届江南美食节开幕式”成功举办，郑州市餐饮与饭店行业协会受邀出席大会。

第十三届全国政协经济委员会副主任、商务部原副部长房爱卿，文化和旅游部国际交流与合作局一级巡视员郑浩，江苏省商务厅副厅长姜昕，世界中餐业联合会会长邢颖、常州市人大常委会副主任戴士福，常州市人民政府秘书长周承涛，常州市人民政府副秘书长石江水，常州市商务局党组书记、局长韩雪琴，常州市文化广电和旅游局党组书记、局长严俊，江南美食研究院理事长兼院长周家林，世界中餐业联合会副会长武力，中国烹饪协会副会长乔杰，世界中餐业联合会副会长：新加坡同乐餐饮集团总裁周家萌、海霸王国际企业集团庄自强、日本NPO全日本中华料理支援协会程显齐、西班牙中西美食协会会长郭徐坚勇、加拿大餐饮总会会长黄汝週、四川旅游学院校长卢一、北京大董餐饮集团董事长董振祥、眉州东坡餐饮管理有限公司董事长王刚等以及来自全球18个国家和地区的常务理事、理事和监事，特邀副会长、各分支机构主席等300余人出席大会。

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本届大会深度服务于中华节气菜的发展和弘扬。让二十四节气焕发出时代活力、融入现代生活，通过每个节气引导老百姓健康饮食，促进各大菜系相互学习交流，推动传统餐饮转型升级。同时，此次大会也是传承“二十四节气”非物质文化遗产的生动实践，有利于打造具有中国传统文化特色的“中华节气菜”菜式体系，弘扬中国饮食文化。

同期，中华节气菜高峰对话暨国际名厨中华节气菜现场展演成功举办，本次论坛以“二十四节气菜”为中心，深度解析“中华节气菜”的内涵。

“中华节气菜”体系的建构和绘制““中华节气菜”区域图谱成为继承和发展优秀饮食文化传统的重大课题。我国早已从农业大国脱离，步入新时代，指导农耕生产的节气逐渐在人们视线中消失，为避免二十四节气淹没在历史的长河中，将二十四节气和日常最常见的饮食生活结合在一起是最行之有效的保护和传承的途径。一方面有助于饮食文化注入天人合一的历史内涵，另一方面使二十四节气的时间制度融入日常饮食生活，焕发新时代的活力。

节气饮食代表一种文化归属，在每个节气点，通过共同的仪式活动及共享食物，带来一种共同的食欲感受和体验，季节菜便成为融洽人和人、家庭与家庭之间关系的媒介。这是区域内传统饮食习惯的延续，凝聚着祖祖辈辈的文化认同感。

同期，还举办了“吴风秋韵”主题文化宴，从食材、装盘、烹饪技艺、现场布置等，充分体现了江南特色，展示了餐饮人的素养，展示了厨师的技艺，给与会嘉宾一种焕然一新的江南风味，值得餐饮人借鉴与学习。

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