2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）成功举办

7月15日，2023中国首届烤鸭技能烹饪大赛（河南赛区）启动仪式在郑州会展中心举行。经过两天的激烈角逐，烤鸭技能烹饪大赛获奖名单揭晓。本次烤鸭技能大赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烤鸭委员会、益餐（北京）商务服务有限公司、郑州企阳典克展览有限公司承办，郑州市餐饮与饭店行业协会等单位支持。

此次比赛中，阿五黄河大鲤鱼、阿庄地道豫菜、鲁班张、豫雅园·烤鸭烩面、便宜坊广渠门店、梅利烤鸭、富贵春饼烤鸭、熠豪餐饮、愚仁家烤鸭、庖丁堂、裕丰源·西美雅宴、老行署、陕西·荷花园酒店、烤鸭管家、言味潇湘、汇泽·良湘宴等单位派出代表队伍参赛，显示了强大的比赛阵容。

中国烹饪协会副会长吴颖、中国烹饪协会副会长樊胜武、郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、河南省餐饮与住宿行业协会副会长兼秘书长宋春亭等领导和嘉宾出席了本次启动仪式。

大赛评委团由大赛裁判长、中式烹调高级技师、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮；中国烹饪协会烤鸭专业委员会轮值主席、原鸭王烤鸭店总经理刘恩来；国家一级评委、北京新丰楼京鲁菜饭庄董事长张伟利；北京大董烤鸭店有限公司公司副总经理韩杰；中国烹饪协会烤鸭专业委员会副主席、北京四世同堂餐饮管理有限公司烤鸭总监马学东担任。

中国烹饪协会副会长吴颖表示本场比赛是烤鸭产业从业者对餐饮行业全链路高品质发展的一次汇报，是从食材、到加工，从厨师到产品的综合展示。也希望烤鸭产业上下游从业者能从此次博览会和大赛中汲取养分和灵感，应用在未来的工作生活之中。希望未来烤鸭产业越来越践行高质量健康发展，让中国的烤鸭文化更加源远流长，发扬光大。