郑州餐协携手喰喰云，实打实教连锁餐饮管控成本

对连锁餐饮品牌而言，餐企老板常常把突破点聚焦在前厅运营，私域蓄流，会员与社群等开源管理上。却忽略了幕后的成本管控。那究竟该如何将成本管控让连锁餐企获取更大的利润增长？

2020年11月24日，由喰喰云餐饮商学院和郑州市餐饮与饭店行业协会联合举办的“连锁餐饮成本管控私董论坛”在郑州举行。

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论坛现场

参加此次连锁餐饮成本管控私董论坛的有来自餐饮各行业对成本管控密切关注的企业家们。参会嘉宾：阿五黄河大鲤鱼、须水邓记、解家河南菜、大秦地、成师傅汴京烤鸭、祖母的厨房西餐厅、宴秋、张老炝方城炝锅烩面、黎你很近|惠灵顿扒房、狼太吉大盘鸡米饭、地盘薄比萨、电台巷火锅、熙长安、袁老四火锅、本穆青海牛肉拉面、小拙匠火锅、三厂烩羊肉等上百家品牌连锁餐饮人汇聚一堂。

刘秘书长

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌先生致辞

郑州市餐饮与饭店行业协会秘书长刘斌为此次活动发表致辞，郑州餐协一直非常注重会员单位和餐饮企业的培训学习和经营发展，举办了数十次培训和吉奥六活动，助力餐饮行业持续健康发展。在互联网快速发展的今天，各行业竞争越来越激烈，再加上后疫情的时代，作为连锁餐企开始重新思考开源和节流，成为餐饮行业必然面对的问题，本次活动也正为餐饮企业面临的难题，提供了良好的解决方案。

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论坛现场

我们也发现更多的连锁餐饮老板把突破点聚焦在前厅运营，私域蓄流，会员与社群等开源管理上。那究竟该如何将成本管控让连锁餐企获取更大的利润增长？

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论坛现场

喰喰云餐饮商学院项目负责人许誉嵩老师以《看得到的成本管控，抓得到的利润管理》为主题和各位餐饮人分享案例经验、落地与提升。许誉嵩老师在成本管理项目中有丰富落地经验，曾帮助巴奴毛肚火锅完成整套从原材料采购—加工厂生产—配送中心配送—门店装盘，供应全流程的关键节点管控，成本管理；月度出具食品类原材料，低值易耗品原材料的采购单价同/环比，加工厂出成率分析，配送中心配送送达率，仓库周转率，门店操作差异率等；保证门店盈利模型稳定性与持久性。

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会议中嘉宾拿出手机、纸笔记录

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嘉宾进行提问

会议上许誉嵩老师根据连锁餐企在面临成本管控的重要问题进行分析，深入剖析问题核心，针对真实案例分析讲解，就如何帮助和协助门店落地成本管控体系，建立内部驱动管理体系进行深入讲解，为餐企家们提供最专业的一站式服务。

本次“喰喰云连锁餐饮成本管控私董论坛”得到了嘉宾们的高度评价。成本管控，是连锁餐饮企业的重要组成部分，也是利润增长的关键突破口。今后，喰喰云团队会在成本管控领域发挥最大优势，打造更优秀的成本管控服务。

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