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河南省餐饮行业著名技术流派之开封刘派

2019-12-06

本派派开山人，刘宝林，特一级面点大师、中国烹饪协会会员、中国烹饪名师、国家级裁判员、餐饮业国家级一级评委、河南省烹饪大师。师从老一代面点大师姬德禄，长期工作在开封宾馆。几十年以来，在负责接待国家、省、市领导和外宾、港澳台同胞的过程中，逐步形成了自己的精细典雅的技术特色，不但擅长制作开封传统面点和风味小吃，如鸡丝卷、开花馍，切馅烧麦，白糖焦饼等，油酥花色点心等创新品种都广受欢迎，号称宾馆点心。遂立刘派。

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本派现任掌门宗师：刘宝林，门生代表有：张英杰、路华、栗艳军、孙玉鹏、尹晓军、赵全镇、朱林、王彦青。


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