“中国菜”传承发展研讨会，今日在京举行！

2018年12月16日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会正餐委员会承办的，“中国菜”传承发展研讨会在北京举行。本次活动以“传承经典、荟聚中华”为主题，旨在促进中餐传承发展，增强中华民族文化自信。

↑↑中国菜传承发展研讨会现场↑↑

中国烹饪协会会长姜俊贤、特邀执行副会长李亚光、四川省眉山市政府市长罗佳明，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼创始人樊胜武，中国烹饪协会正餐委员会主席王刚，河南省餐饮与饭店行业协会党支部书记郭京普、煜丰汴京烤鸭董事长顿玉松等，百余位来自全国各省、自治区、直辖市商务主管部门领导及行业协会负责人、正餐委委员出席本次大会。

↑↑中国菜传承发展研讨会现场↑↑

会议就深入推进“中国菜”美食艺术节活动的指导意见进行了广泛交流，听取了2019年“中国菜”美食艺术节活动申办城市的策划方案介绍，并就“中国菜”及各省籍地域菜系技艺文化传承、品牌企业建设、菜系标准制定等立项申报工作进行了安排。

会上，四川省眉山市政府市长罗佳明，陕西省商务厅、新疆塔城市政府、江苏省餐饮行业协会、河南省餐饮与饭店行业协会等，分别就“2019年向世界发布中国菜”举办地的申报方案进行汇报和讨论。

↑↑四川省眉山市市长罗佳明汇报申报方案↑↑

↑↑河南省餐饮与饭店行业协会党支部书记郭京普发言↑↑

↑↑陕西省商务厅领导汇报申报方案↑↑

值得一提的是，2018年9月10日，中国烹饪协会首次在河南郑州向世界发布“中国菜”，全国省籍地域经典名菜、主题名宴，包括两岸三地34个省籍地域的340道地域经典名菜、273席主题名宴及837家代表品牌上榜。

↑↑中国烹饪协会会长姜俊贤发布“中国菜”榜单↑↑

↑↑向世界发布中国菜活动现场↑↑

↑↑向世界发布中国菜-剪彩仪式活动现场↑↑

↑↑到场嘉宾参观由阿五黄河大鲤鱼承办的河南美食展台↑↑

中国烹饪协会会长姜俊贤指出，“中国菜省籍经典名菜名宴的发布，科学诠释了‘中国菜’，在中国菜系理论发展历程中，开辟了全新的视角，释放了菜品创新发展的巨大潜能，影响深远，在中国餐饮史上具有里程碑意义!”而本次“中国菜传承发展研讨会”的举行，将深入推进各省籍地域菜系的文化、特色菜肴、主题筵席的挖掘，不断丰富各地域菜系的内涵，提升各省市地域菜系品牌影响力，让‘中国菜’成为展现中国文化自信力的标志产品和品牌，继而促进中餐走向世界。

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