郑好遇见你｜豫菜美食品鉴交流会圆满完成

5月11日，河南省公务接待培训交流会在奥体建国饭店顺利召开，豫菜美食品鉴交流会作为会议的重要一环，在当日中午同期进行。郑州市餐饮与饭店行业协会终身荣誉会长樊胜武，党支部书记李保军，副会长肖存国，秘书长刘斌以及参展企业代表参加了菜品品鉴交流活动。

活动上，以现场制作、集中展示等方式对来自郑州、新乡、濮阳、鹤壁四地的非遗美食和特色小吃进行推介。须水邓记、阿五黄河大鲤鱼、萧记烩面、松针蔡记蒸饺代表郑州市参加本次活动，在进行豫菜展示的同时全力保障现场近三百人就餐。

须水邓记于1998年在郑州创立，主营豫菜，其中叫化鸡、五香猪蹄最为特色。经过24年的发展，须水邓记已经发展成为拥有6家直营餐厅、36家外卖品牌窗口店的连锁餐饮企业，营业面积达数万平方米，并建设拥有占地20000余平方米的现代化卤制品食品工厂。

须水邓记先后获得“中华名小吃”“中华餐饮名店”“中华老字号”“非物质文化遗产”“全国绿色餐饮企业”“河南十大味道名鸡”“2019郑州美食指南TOP100”“河南餐饮年度贡献企业”“捐资助学先进单位”等众多荣誉，并在2015年被河南省工商局评为“河南省著名商标”。

阿五黄河大鲤鱼由中国烹饪大师、享受国务院特殊津贴专家、非物质文化遗产阿五红烧黄河鲤鱼制作技艺传承人樊胜武先生于2004年在郑州创办。企业始终秉承“诚信务实、守正勤奋、开拓创新、成就他人”的价值观，致力于让黄河鲤鱼成为河南名片，让更多的人爱吃黄河鲤鱼，红烧黄河鲤鱼已成为越来越多人爱吃的河南头牌菜。

品牌先后荣获“中国餐饮业十大品牌”、“中国非遗美食（巴黎）国际邀请赛特金奖”、“中国驰名商标”等众多荣誉，连续4年入选大众点评“必吃榜”，2017年代表河南走进联合国。

郑州市萧记面食有限公司系一家知名的民营餐饮企业，创立于1986年，三十多年的发展，萧记已成为郑州市拥有12家直营店，省内周边城市十数家加盟店，总营业面积30000多平方米的大型餐饮企业。

萧记烩面曾荣获“郑州十大风味名吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“服务世博名特菜点”、“中国十大面条”、“中国金牌旅游小吃”、“中华老味道”等荣誉，萧记烩面已成为河南餐饮业的名片和全省亿万父老的最爱。

松针蔡记蒸饺是传统蔡记蒸饺的升级店，松针蒸饺是清廷里最受人喜欢的宫廷御膳之一。本店传承古法，肉馅选料讲究，蒸饺皮薄能映字画山水，笼出蒸饺似弯月新辉，煮开馄饨如珠玉浮沉。

竹笼蒸制，松针铺底，是松针蒸饺最为独特的历史传承。竹笼选用上等南竹精工制作而成，松针选用6年以上超过3米高的马尾松采摘，春夏采雄松针，秋冬采雌松针。蒸饺经过竹笼的高温蒸制，松针做为药引子激活了蒸饺中的十二味配方，形成了松针蒸饺独特的味觉密码。

本次活动展示了豫菜的精湛技艺，提升了豫菜的知名度和美誉度，未来协会还将会推出“一桌河南”，让更多人品尝到豫菜美食。郑州餐协将组织更多餐饮宣传展示活动，带领更多的河南餐饮企业走出去，提升豫菜影响力，为加快郑州建设国际美食名城作出贡献！