郑州餐协受邀参加第五届地方菜系发展峰会

5月8日-9日，由世界中餐业联合会、陕西省商务厅联合举办的“第二届中华节气菜大会暨2021餐饮业高质量发展峰会”在陕西省西安市成功举办，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军等领导一行受邀参加峰会论坛。

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第二届中华节气菜大会以“鼎中本味”为主题，与会者共同见证了中华节气菜名厨、中华节气菜食材基地、中华节气菜邀请赛等活动。让食物感知节气，“中华节气菜”，遵循春夏秋冬的时令变化规律，以“阴阳平衡”“五味调和”为核心理念，敬畏天地，珍爱生命，尊重食材，以多样化烹饪技法，打造具有鲜明特色的菜式体系。

世界中餐业联合会会长杨柳致辞，党的十八大以来，习近平总书记高度重视传承和弘扬中华优秀传统文化，鲜明提出创造性转化与创新性发展的方针。世界中餐业联合会发挥专业优势，主动设置议题，创造性提出“中华节气菜”概念，将节气融入饮食生产、生活，助力中国餐饮业创新发展，大力彰显中国文化的独特魅力和新时代风采。

a2292ac9aeec5122 世界中餐业联合会会长杨柳

2021餐饮业高质量发展峰会，邀请著名经济学家、中国国际经济交流中心总经济师陈文玲，红河学院校长于干千，大董餐饮集团董事长董振祥，广州酒家集团副总黎钢、美团公共事务总监杨海波等嘉宾围绕餐饮高质量主题，探讨产业变革、融合创新、文化传承等，发布了《陕西二十四节气菜》。第二届地方菜系发展峰会中，来自全国20多个省市餐饮行业协会负责人交流餐饮经济产业化发展。

郑州餐协党支部书记李保军讲到，中国是一个历史悠久，地大物博，人口众多，多民族的国家。不同地区形成了自己独特的烹饪技艺和饮食风格。菜系的形成和发展是不同地区饮食史的沉淀过程。豫菜历史上以开封为中心的体系，演变为以郑州为中心的新豫菜体系。豫菜的主要特点是：“五味调和、质味适中”，讲究中和之道，是中国烹饪的渊源和主体，有“百菜之源、菜系之母”的美誉。如今餐饮业正处在一个前所未有的“新机遇”。河南餐饮业同仁多年来一直在为豫菜发展而努力探索。

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会上，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军与浙江省餐饮行业协会会长沈坚，秘书长钱锡宏进行深入交流。双方从地方菜系发展的现状及趋势，餐饮发展、品牌文化建设等方面进行探讨，希望今后加强郑州浙江两地的餐饮交流，携手并进，共同助力餐饮业持续健康发展。

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乘风破浪，扬帆远航。2021年是“十四五”开局之年，也是中国餐饮业实现恢复性增长、高质量发展的关键一年。郑州市餐饮与饭店行业协会一直致力于打造豫菜品牌，推广中原美食文化，助力餐饮业持续健康发展。通过此次峰会的学习与交流，郑州餐协将不忘初心，和所有会员单位共同努力，帮助更多餐饮企业成为优秀品牌，为消费者提供更加安全、美味、健康的食物。为餐饮业发声，为行业服务，早日将郑州打造成为国际美食名城。

组织文化

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