中国烤鸭产业高峰论坛举办，汴京烤鸭“火了”

2019年10月23-24日，由中国烹饪协会、中国农业科学院主办的“第二届中国烤鸭产业高峰论坛”在河北献县举行，堪称中国烤鸭产业的年度盛事。

郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松，以“聚焦汴京烤鸭，一生只做一件事——新形势下烤鸭餐饮业创新经营之道”为主题，受邀站在全国各地行业专家领导、知名烤鸭餐企精英、烹饪大师面前做分享与交流。

农业农村部党组成员、中国农科院院长唐华俊院士等专家学者，河北省农业农村厅副厅长段玲玲等政府各级领导，乐寿鸭业董事长郜希君等鸭胚行业代表，及便宜坊、大鸭梨等30多家的知名烤鸭餐企代表、10余家媒体，共计300余人出席参加，共同就烤鸭产业的文化传承、技术创新、绿色发展进行探讨。

汴京烤鸭首次站在全国舞台

受中国烤鸭业界代表关注

近年来，从煜丰率先定位聚焦“汴京烤鸭”，到之后的“郑汴洛三地烤鸭餐企联盟““河南互联网+餐饮峰会”及“中国菜发布”等一系列事件，使顿玉松受到中国烤鸭产业高峰论坛活动主办方的关注。

顿玉松作为河南餐企和豫菜代表，受邀登台讲述汴京烤鸭的历史传承脉络，明确它在中国烤鸭发展史上的“源头”地位。这也是汴京烤鸭首次正式站在全国烤鸭界餐饮同仁面前，也将又一次刷新汴京烤鸭在业界的知名度。

同时，顿玉松还围绕打造极致“汴京烤鸭”展开分享，2年时间6次调整、7大维度升级，克服烤鸭行业难点、研发全国独一无二具备专利的烤鸭配套餐具、借助河南十大名小吃拉开与其他烤鸭的差异化吃法等等，打造最地道的河南特色，受到现场知名烤鸭餐企高管代表的多次鼓掌称赞。

顿玉松说“汴京烤鸭不是自己一个人的，是河南的，也是中国的。让更多人了解和知道烤鸭的发源地是汴京（开封），是我今后的使命，一辈子只做这一件事”。

中国烤鸭产业标准化联合行动发起

工匠精神做鸭胚和烤鸭

论坛中，在中国烹饪协会会长姜俊贤的号召和引领下，中国烤鸭产业标准化联合行动发起。鸭胚养殖、生产厂家、餐饮企业三方，共同就烤鸭产业标准达成一致。

围绕鸭胚市场现状，烤鸭餐企的经营之道、烤鸭产业的发展未来等主题，从各个需求出发论证，围绕科学养殖、安全生产、匠心烹制3个核心，打造中国标准的烤鸭产业体系。

此外，煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松与其他代表，一同走进河北乐寿鸭业参观养殖、生产状况，从源头深入了解烤鸭背后的鸭胚食材，同时也就煜丰汴京烤鸭在使用鸭胚过程中的建议反馈给厂家。

河北乐寿鸭业为当前全国知名的鸭胚生产厂家，自2017年开始煜丰汴京烤鸭与其达成合作，双方均以“工匠精深做烤鸭和鸭胚”的理念，坚持为顾客打造更好的烤鸭。

河北沧州市政府副市长贾兆军指出，本届论坛的成功举办，必将进一步推进中国肉鸭产业的发展和进步。中国农科院院长唐华俊也为论坛的举办做出高度评价，并就推动烤鸭产业发展建言献策。

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