2024钓鱼台侯派李师门年会成功举办

2024年4月9日，由郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州航空港区餐饮与饭店行业协会、长垣市烹饪协会支持，禹州市餐饮行业协会、中华老字号二合馆主办，李志顺记名弟子管理委员会、李志顺记名弟子许昌区弟子管委会承办的2024钓鱼台侯派李师门年会暨第四届《传承以师带徒弘扬工匠精神》论坛在禹州成功举办。

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原河南省人力资源与社会保障厅二级巡视员张荣瑞、长垣职专党委书记伦令轩，长垣经济技术开发区纪委书记逯蓬松，郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利，党支部书记李保军，监事长李志顺，副会长王铁庄、王正茂、李博，长垣市烹饪协会终身名誉会长江榜成，长垣市烹饪协会会长范国栋和钓鱼台国宾馆首任总厨师长、“国宝级”烹饪大师侯瑞轩先生弟子田正斌、刘秋生、吴明辉、侯仲华、刘仁立等出席会议。

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郑州市餐饮与饭店行业协会会长在致辞中表示，李志顺大师一直致力于中华烹饪技艺和文化的推广工作。二合馆作为郑州代表性的餐饮门店，不仅仅是一个豫菜知名品牌，更是一处烹饪艺术学校、一种饮食文化符号。由一代代大师匠心躬耕，是技艺的传承，也是文化与精神的传承。希望新的一年，大家继续做好建设侯派李师门平台，弘扬豫菜文化的工作，和各界的广大同仁一道，共同开创郑州餐饮事业新局面。

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老字号二合馆的第8代传承人、李志顺大师之子李为上台对到来的嘉宾表示感谢，他说传统豫菜以精工制作著称，烹饪技法、食材都非常考究。一些传统菜做法繁琐，成本高，利润低，如今已濒临失传。而在二合馆，那些古老而复杂的烹饪技法都被完整地传承下来。作为非物质文化遗产传承基地，二合馆用心守护着这些无形的瑰宝，技艺不老，初心不变。在未来他将继续坚守父辈的理念，传承非遗技艺，更好地把河南美食发扬光大。

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李志顺大师是享受国务院特殊津贴专家、国家级李志顺技能大师工作室领办人、中原技能大师、省级非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人，餐饮业国家一级评委，中华老字号二合馆传承人。师从侯派开山人，钓鱼台国宾馆首任总厨师长，国宝级烹饪大师，被誉为当代“国厨”，曾为数代国家领导人服务的侯瑞轩先生。

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李志顺大师15岁从厨，始终以“将厨业当事业，拿菜当命做”的精神为使命，以“传承厨艺，坚守匠心”为己任，为传承豫菜，发扬国宴菜不懈努力。二合馆是李志顺大师祖上在中国厨师之乡长垣，开办于清光绪16年的一家老馆子，目前已有134年的历史，家族技艺传承已七代人。是国家级技能大师工作室、“中华老字号”，先后创建了国宝级烹饪大师侯瑞轩烹饪技艺传承基地、河南省非物质文化遗产长垣烹饪技艺传承基地、郑州市非物质文化遗产豫菜吊汤传统技艺传承基地。

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在会上，许昌区弟子代表马占烨代表承办方致辞，张永涛作李师门年度工作报告，新进师门弟子王晓强、马良、李松伟、袁艳强、赵永博、苏兆军、张世杰、赵慧立、赵文明、李春田、朱喜、王广伟、任华勇、张艳武、张继武、张富伟、李宏涛、刘中华等18人依次上台与恩师李志顺签订《李志顺记名弟子师徒传承协议书》。

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经过弟子讨论并经李师门宗师李志顺批准，“2025年钓鱼台侯派李师门年会”定于郑州举办，许昌区域主任马占烨与郑州区域主任张永恒完成了会旗交接。

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随后举办的论坛由郑州市餐饮与饭店行业协会副会长、阿庄新豫菜董事长王铁庄主持，郑州市餐饮与饭店行业协会监事长、中华老字号二合馆传承人李志顺，郑州市餐饮与饭店行业协会党支部书记李保军，原北京钓鱼台国宾馆副总厨师长侯仲华，长垣市烹饪协会终身高级顾问张世显，长垣烹饪职业技术学院副院长徐书振等围绕“传承以师带徒、弘扬工匠精神”为主题进行探讨交流。

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通过此次年会的成功举办，进一步扩大了豫菜影响力，推动了豫菜高质量发展，提升了豫菜美誉度和知名度，为弘扬工匠精神、传承和发扬中华美食文化做出了积极贡献。郑州市餐饮行业协会将继续发挥行业协会的作用和平台优势，引领广大豫菜餐饮企业走向更大的舞台。

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