“第一届烩面节”成功举办，助力烩面产业发展

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2024年1月7日上午，由中国烹饪协会、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会、郑州市营养协会等单位支持，张老炝炝锅烩面主办，以“千人吃面，共谈健康膳食”为主题的“第一届烩面节”在郑州龙子湖正商博雅广场举行。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利、中国烹饪协会小吃专业委员会秘书长马兰馨、河南省非物质文化遗产保护和智慧化中心副主任白露、河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉、郑州市营养协会会长、河南省餐住协营养办主任冯梓恒，媒体以及特邀嘉宾一同出席本次活动。

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郑州市餐饮与饭店行业协会会长邓胜利在致辞中表示，烩面对于河南人而言不仅是一碗面，更是浓浓的乡愁和文化认同感的集中体现。“第一届烩面节”的举办，为河南烩面的传承与创新注入了新的活力。我们应立足于河南地域优势和群众基础，通过资源嫁接、品牌联动，共同将烩面打造成享誉国内外的“中国面”。为推动河南餐饮经济发展、美食文化传播共同努力！

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河南人对烩面的情结自然不言而喻，可多年来，虽然烩面产业和品牌如“雨后春笋”般蓬勃发展，逐渐越做越强大，但是也面临着不少“阻碍、困难和困惑”，比如有人置疑，为什么烩面走不出河南，而走出去的烩面又很难被各地所认可。

对此，中国烹饪协会小吃专业委员会秘书长马兰馨鼓励道：“对于这些缺乏自信的置疑，我想明确地告诉大家，只要我们充满自信、守正创新，总有一天会香飘万里，走出河南，甚至走向世界。”

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河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉提出希望“烩面能够走到天涯海角”。其实，2023年12月，张老炝炝锅烩面提前完成了嘱托，走进了天涯海角景点的所在地海南三亚。在“2023三亚国际美食嘉年华”暨“豫见三亚美食当鲜”河南美食三亚行活动中，张老炝方城炝锅烩面代表河南特色美食，走进三亚大东海广场，受到来自全国各地朋友的喜爱和称赞。

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