餐饮的江湖，瞬息万变。在中原这片大地上，突然就火了大秦地。“其实我们之前是担心的。我们定位西北菜，看着是空白市场。但是西北菜的体系里融合了太多小吃。像凉皮、肉夹馍，这些小吃我们融合在中餐厅里面是否可行？我们怎样做的更好，和街边的不一样。如何保障品质与档次，这都是我们担心的问题。”...

对于河南的餐饮饮食鲜有人不知道胡辣汤。包子、油膜、胡辣汤！这是一代又一代河南人的记忆。胡辣汤最盛名的两个地方一个周口西华县逍遥镇，一个漯河舞阳县北舞渡镇。而近几年随着餐饮业的蓬勃发展，各餐饮人为了确保自己品牌的独立性，于是以姓氏、人名的餐饮品牌林立而起。...

玉液琼浆露,红嫩翠绿镶,喜鲜无膻味碗来满室香美味经得起沉淀,羊肉汤的受众很多,从四川到辽宁,从山东跨山西,全国众多省份树立着羊肉汤的大旗.防寒补虚健脾补胃,同样在郑州也有一杆大旗,虢国羊肉汤,一立十九年...

民以食为天，一日三餐，无论丰盛、清淡，吃，永远是人们生活中必不可少的主题。所以，有人说，厨师做的就是天大的事。但，要把这件事做好，每一个好厨师的背后，都有着长久的辛劳和名师的指点...

“餐饮甚至其他行业很多品牌都是做着做着觉得这个东西不错，然后慢慢形成了品牌。很多人其实都是这样。我一开始的时候只是想着开一个店。我发现我第1个店做好了，我再去做第2个店，第2个店做好了我再去做第3个店。其实他自己都不知道他想要发展是什么样，很多品牌都是偶然发展起来的。”...