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河南省餐饮行业著名技术流派之钓鱼台侯派

2019-12-06

本派开山人，侯瑞轩，钓鱼台国宾馆首任厨师长，终身厨师长，国宝级烹饪大师，被誉为当代“国厨”。曾为数代国家领导人服务。技艺一流，官厨鳌头，领数十年国宴风骚。遂立侯派，现掌门李志顺于1996年跟随，2002年11月被收为关门弟子。始终以侯大师的“将厨业当事业，拿菜当命做”为宗旨，以“传承厨艺，坚守匠心”为己任，为传承豫菜，发扬国宴菜不懈努力。成就斐然，为国家级烹饪大师，享受国务院特殊津贴的专家，非物质文化遗产长垣烹饪技艺代表性传承人、主持省级技能大师工作室。

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本派现任掌门宗师：李志顺，门生代表有：张永涛、王晓亮、刘红利、方西栓、王 辉、王平安、禹崇强、杨召辉等。


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