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郑州“十佳美食”出炉

2020-06-28


6月27日,由郑州市人民政府主办的“醉美·夜郑州”嘉年华闭幕式暨消费季系列评选颁奖典礼现场,河南人喜爱的“十佳豫菜”“十佳河南名小吃”“十佳深夜食堂”名单揭晓。


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郑州市人民政府副秘书长

郑州市商务局局长  李兵


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这也是自2003年河南评选“十大名菜”之后,在新形势下评出的一份权威美食榜单。



“醉美·夜郑州”完美收官

“十佳美食”评选揭晓


作为“醉美.夜郑州”系列活动的重要组成部分,“十佳豫菜”“十佳河南名小吃”“十佳深夜食堂”的评选名单,在经过紧锣密鼓的严格评选之后,在闭幕式现场隆重揭晓。


入选菜品及品牌




十佳豫菜



 红烧黄河鲤鱼
葱烧海参
酸辣乌鱼蛋汤
 汴京烤鸭
 扒广肚
红焖鱼头
肉丝带底
熬炒鸡
 芥菜肉
 烩羊肉



十佳河南名小吃



烩面

胡辣汤
烧鸡
卤猪蹄
高炉烧饼
蒸饺
水煎包
羊肉汤
锅贴
糊涂面



十佳深夜食堂



巴奴毛肚火锅

烤堂

大河锦悦海鲜烧烤啤酒花园

虢国羊肉汤馆

百年老妈

森虎虾尾

郑喜旺烧烤

白石的深夜食堂

胡桃里音乐酒馆

海豫楼




三大亮点

新标准多元化更透明


据郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武介绍,从2020年6月15日开始,由郑州市商务局主办、郑州市餐饮与饭店行业协会承办的“十佳美食评选”就拉开了帷幕。


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中国烹饪协会副会长

郑州市餐饮与饭店行业协会会长 樊胜武



经过报名初选和专家推荐,以及实地考察,筛选出60多个豫菜、名小吃和深夜食堂进入候选名单。经过网络投票和烹饪大师、行业专家、媒体代表、消费者代表的评审,以及网络大数据分析等综合认定,最终才有了这份权威榜单。”


这次评选活动,共有三大亮点:
一、权威、公正、透明

本次评选活动由市委、市政府统一安排部署,郑州市商务局主办、郑州市餐饮与饭店行业协会承办。经过初选、线上投票、专家评审与综合评定四个环节。其中线上投票权重占比30%,大数据结果占比30%,专家评审占比40%。

作为专家评审团的7个评委中,主要有资深中国烹饪大师、餐饮行业人士、媒体和消费者代表等。
 
二、参与方式更多元,与消费者互动更多

作为“醉美·夜郑州”系列活动的活动之一,本次评选跟以往相比,互动环节更多元化。

消费者除了可以通过郑州市餐饮与饭店行业协会官方发布的投票链接,为自己喜欢的美食投票打CALL,也可以通过短视频大赛等多种形式参与互动。



三、也是本次评选最大的亮点,参选菜肴在历史传承、地域特色、烹饪方法等方面都有严格的要求。



“一定是有较高的知名度和影响力,在正常经营的饭店中能吃得到,消费者认可而且销量较高的。要让这个榜单不仅是在历史记忆中,而是要让消费者能真正吃的到。”




17年后新榜单

融汇传统新时尚

 

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“刚刚揭晓的这个‘十佳美食’新榜单,其实也是从2003年之后,在新形势下进行的一次新评选。河南省商务厅原巡视员、也是河南省餐饮与饭店行业协会原会长曲安民说,这一次的榜单,有传统的河南名菜与特色小吃,也有近几年出来的新趋势新品类;有拿的出手的大菜,也有老百姓喜闻乐见的风味小吃,基本代表了河南特色。”


作为行业内的专业人士,中国烹饪大师吕长海、杜新敬、李志顺等资深大师,也从烹饪专业角度对这个榜单的出炉给予了很大的指导帮助。

在他们看来,这份榜单入选的菜品,每一个背后都有文化有故事有渊源,基本都是河南的食材和独有的烹饪技法,“是能拿得出手的河南名菜。”


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而在郑州市餐饮与饭店行业协会会长樊胜武看来,这一次评定的“十佳豫菜”“十佳名小吃”,完全能代表河南特色美食,“这些豫菜名吃,不是属于哪一家企业的,而是属于整个河南人的,也欢迎更多消费者多多品尝推广豫菜,支持餐饮行业发展。”


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